我开面馆的真实经历，看完感觉自己损失了一个亿

这篇文章主要是记录了我从头到尾开一家面馆店的真实经历和过程，也算是给想做面馆的新手一个经验分享吧。截止到发文为止，我这家特色面馆店经营已经有8年时间了，地址在杭州市（具体位置就不发了，以免让人感觉在打广告）。

我去年2019年，每个月的平均收入大概在5万，生意最差的一个月也有4万左右。很多兄弟都说我2018年在长沙买房了（老家在长沙，没办法），这一切都是一个美好的开始，历经8年时间的努力，换来了今天的小小收获，好像幸福来的有点晚，但从来不会缺席，哈哈！现在的我只会更加努力，赚更多的钱，还是那句话：只要生命没有停息，就不会放弃追寻的脚步。

我以前是干嘛的

记得在2011年的时候自己在做卖书的小生意，说白了就是摆个小地摊，当时靠卖书一天也能有300块钱左右的收入，不算很多，但比在厂里打工强，虽然卖书真的非常累，每天都要搬来搬去很麻烦，做的时间久了，感觉就像在板砖，哈哈。

什么时候转行的

转行是在2011年底的时候，当时抓盗版书籍的生产厂家很多（原谅我卖的是盗版书），我听我其他几个卖书的兄弟说，我们上头的厂家都跑路了，你还敢卖书....当时我年纪还比较小23岁，没有经历过太多这样的事情，所以心里非常慌，于是决定放弃卖书行业了。

开面馆的想法如何来的

人生真的很奇妙，永远也想不到会在哪个阶段发生什么样的事情。当时我不卖书了之后，我一个大嫂自己开了一家面馆店，生意非常好，据她说每天有一千多元入账，她听说我不卖书了之后，叫我过去她那里帮几天忙，还说按照标准服务员给我开工资。我听到她说还给钱的时候，把我高兴坏了。

我当时的想法是不卖书了之后，想去杭州打工的，做个普通的上班族就行，我看到大嫂面馆店里生意这么火爆，突然有了开面馆店的想法。我当时把这个想法和我嫂子说了，她说如果我想开面馆店，可以免费教你面食制作技术，但你不能在我周边开店，否则我敲爆你的脑袋。

就这样在我大嫂店里打了一个月临时工，学会了各种面食技术，过完年，2012年就到杭州去了。

在杭州我怎么找的店面

这个说来就巧了，我卖了一年左右的书，也认识了一些好朋友，也相互加了一些人的电话，而且也知道他们是做什么行业的。一次无意间翻看手机通信录，发现一个电话给我标明了，某某人-营销。

我想的是做营销的肯定要知道顾客心理是怎么想的，不然你怎么销售东西给他对吧？过了一个星期我就打电话给这位兄弟，说明了一下我的具体情况，问他有没有什么选址方案、以及对吃面食的消费者一些心理活动，说白了就是知道顾客吃面食的时候主要考虑的是哪些方面。

在我这位学营销的兄弟指导下，我迷迷糊糊懂了一些选址之道，于是在白天各种找位置。我看好的一个地方，离市区还有段距离，但在我们对面五十米左右有一个大型超市(超市经常搞活动，生意还可以)，附近还有些小区，商铺等，还有一点，市场对面的高中学生在中午晚上放学后，直接兵分两路，一路向那边，一路会经过我这里。我想就凭我的味道，时间长了应该可以，既然决心已定，便与房东交付房租签订合同。

接下来便是装修和购买面馆所需的设备、门店装饰品等等，这些花了10天时间搞定。下面就是办理一些面馆店需要的证件，最后是看了一下黄历找了个良辰吉日就放鞭炮开业了。

真的可以说是开门大吉，第一天开业就卖了1000多元，这个结果令我也挺意外的。过了一个月，我知道为什么一开业就能卖这么多钱了，而且一天还比一天好。

我前面说过，我的对面大概五十米左右有个大型超市，超市的人流量也还可以，因为超市的人流不是固定的，就是说吧，我感觉是相对随机性的，我掌控不住能有多少会进到我的店来，刚开始我最关注的是超市的员工，不过没想到的是，超市的员工工作期间不允许到外面就餐。

不过也有一点我没想到，是工地，我的附近竟然有好几个工地，当时我租房子的时候我们这一片就我们这两家面馆，另一家在离我相隔十个商铺左右吧，他家做的味道一般，并不是因为同行我刻意的诋毁人家，我还不屑于这样做。

我的对面就是一个工地，建设的是洗浴娱乐餐饮一条龙的一个星级酒店，它的后面在建的是一个大商场，可以说就是这些工地上可爱的工人成就了我。

这样一做就是八年时间，现在的我也娶妻生子了（家里相亲介绍的），不然开面馆你哪里有时间去谈对象？创业虽然很辛苦，但我更享受那种收获的喜悦，为自已和家人带来物质上的一种充实，以及生活质量上的改变，所以我更坚信那句话，有付出就有回报。

不过还好，我的面馆创业没有遇到什么波折，很顺利，在这里我深深的感谢我营销哥和我大搜，前面给了我很大的帮助，没有你们就没有现在的我，滴水之恩，必当涌泉相报。

对于新人想进入面馆行业，我给你一个不太成熟的小建议：

找门店位置，一定要选择人群流动性越大越好，人流越密集越好，但那样房租太贵，一般人接受不了，我当时误打误撞找的这个地方还不错，房租还可以接受，不是太贵。

我现在这个地方人流越来越多，从前年我刚开始干，就两家面馆，现在有5家了，开始我还挺担心，怕影响生意，慢慢的也习惯了，其实对我并没有影响，面馆多了人也多了，想吃你的到你这来，想吃他的到他家去。

我说的这些只是想和你说当时我做的时候是占了一个天时地利，没有干谁也说不好，再说我感觉做面馆这行，就算你选的地方不好，应该是赔不了钱的，一天好歹有些人来吃，这样就能出来房租生活费，顶多就耽误个工夫。